广东佛跳墙的做法

佛跳墙作为广东传统名菜，其最正宗做法融合了多种海味和药材，制作工艺复杂但极具风味。首先选用鲍鱼、瑶柱、鸽蛋等珍贵食材，层层叠加，再用鸡肉高汤慢炖，最后用鸡蛋清封顶，入蒸锅蒸制而成。

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